Finca Inmaculada se encuentra en el corregimiento de Pichindé, cantón del municipio de Cali, ubicado dentro del estado del Valle del Cauca, Colombia. Esta zona está rodeada por el Parque Nacional Farallones, en la cordillera de los Andes con una elevación entre 1.700 y 2.000 metros sobre el nivel del mar.
Esta zona está rodeada por el Parque Nacional Farallones, en la cordillera de los Andes con una elevación entre 1.700 y 2.000 metros sobre el nivel del mar.
This area is surrounded by the Farallones National Park, in the Andes mountain range with an elevation between 1,700 and 2,000 msnm
Esta zona está rodeada por el Parque Nacional Farallones, en la cordillera de los Andes con una elevación entre 1.700 y 2.000 msnm.
Los holguineros Ramos pertenecen a una familia con una profunda tradición en el sector agroindustrial desde hace más de noventa años. Han visto la riqueza y la generosidad de esta tierra. En 2010 decidieron crear “Fincas Cafetaleras Inmaculada” como una forma de devolver de manera sostenible el amor y la alegría que han recibido de la comunidad de Pichindé. Hace casi una década que se embarcaron en el sueño de sembrar café en un territorio que no era más que pasto y matorral, pero gracias a su naturaleza, altitud, clima, belleza y mucho trabajo ha resultado ser el lugar perfecto. ambiente propicio para la siembra de variedades exóticas de café. Han plantado algunos de los mejores frijoles jamás cultivados en la tierra. La plantación está rodeada de las más diversas plantas de cobertura como: guamo, acacias, limón, guabos, citronela y una leguminosa arbustiva llamada tefrosia, haciendo de este hábitat natural la sombra perfecta para producir los más deliciosos granos de café exótico. Nunca imaginaron que estos granos seleccionados que llegaban a esta tierra serían lo suficientemente genéricos como para producir uno de los mejores aromas y sabores de café del mundo. Es por ello que con una copa podemos beber un Bourbon complejo, un Gesha fructífero, un Eugenioides aromático, un Ruma de Sudán intenso o un ligero
Laurina.
HISTORIA La agrosilvicultura es un sistema de uso de la tierra en el que se cultivan árboles o arbustos en asociación con cultivos agrícolas, pastos o ganado. La plantación de Inmaculada fue diseñada para crear ciertas condiciones vegetales óptimas; destinada a la producción de café de variedades exóticas. Esto significa que en lugar de producir más Kg/Ha buscamos mejorar continuamente la calidad de nuestra taza Geisha, a veces denominada Gesha, es una variedad de café. Se considera que produce una taza de café muy aromática y floral.
y la demanda ha crecido en los últimos años. Para explicar por qué a la gente le gustan las geishas primero, es necesario explicar cómo la industria del café considera la calidad. Como industria, el mundo del café ha acordado de manera informal y generalmente calibrado que ciertos sabores y sensaciones son mejores que otros. Este concepto de mejor se basa en la idea de que si un sabor o una sensación es más raro o se percibe más claramente, es superior. Sin embargo, los sabores deben estar impulsados por frutas, té o flores. La finca en total es de 59.15 ha con 34.15 Ha de café y 11.14 Ha de bosque y 13 ha de construcciones y jardines. En la finca hay plantadas geisha, Laurina, Euegnoides y Rume Sudan. Este lote es Geisha y se procesa en el proceso natural. El café se recoge cuidadosamente a mano y luego se somete a una segunda selección y clasificación para garantizar la uniformidad y la madurez. Luego, el café se seca en camas elevadas durante aproximadamente 20 días. Luego del proceso el café es reposado y luego catado y asignado a las categorías de Reserva Familiar Marchita o Signature dependiendo de la calidad y perfil de taza. Geisha in the cup es complejo, floral, expresivo, claro, vibrante y delicioso. Es un café único que ha atraído precios por esta singularidad. Mucho de lo delicioso de las geishas se remonta a su origen, Etiopia